Pain complet maison

• 500 g de farine en tout (intégrale 150 ou T110 : soit l'une, soit l'autre, ou un mélange des 2)
• 20 g de farine de lin ou graines de lin
• 1 cc de sel
• 1/2 cube (20g) de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure de boulanger deshydratée
• 300 ml d'eau à température

• Dans la cuve d'un robot ou machine à pain, versez l'eau, le sel, les graines de lin
• Recouvrez avec la farine et enfin émiettez la levure par dessus
• mélangez pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène souple. Formez une boule et placez dans un grand bol, recouvrez de papier alimentaire ou avec un torchon propre et laissez lever 45 min
• Chassez alors l'air de la pâte, puis formez votre pain (moi j'utilise un moule à cake pour donner une belle forme au pain)
• Laissez lever à nouveau au moins 1 heure à température ambiante
• Cuire à 220°C pendant 35 minutes